Sistema Eletrônico de Administração de Eventos da UFGD, Anais do IV Workshop de Pós-Graduação em Zootecnia e Ciência Animal do Estado de Mato Grosso do Sul - 2017

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Porcentagem e número de hematomas por carcaça de acordo com a idade, classe sexual e o tipo de caminhão
Pollyanna Ricartes de Oliveira de Oliveira, Dalton Mendes de Oliveira, Henrique Jorge Fernandes, Júlia Dias Nascimento, Cris Luana de Castro Nunes, Cleiton José Piazzon, Loraine Saldanha Escobar, Bruna Baches

Última alteração: 2018-01-12

Resumo


O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a ocorrência de hematomas em carcaças bovinas, assim como correlacioná-los ao transporte rodoviário. O estudo foi conduzido em frigorifico localizado na cidade de Aquidauana – MS. Antecedendo o dia do abate, acompanhou-se a chegada dos caminhões e o desembarque dos animais. Por meio de análise visual, foi apurado o tipo de veículo utilizado, os quais foram do tipo Truck, Julieta e Double deck. Ademais, formaram-se três grupos de classe sexual: machos inteiros, machos castrados e fêmeas. A idade dos animais foi dividida em intervalos, sendo: menores de 24 meses, de 24 à 36 meses e maiores que 36 meses. Sendo assim, foi registrado o número de animais abatidos e a presença de hematomas em 1599 carcaças. Nos animais que apresentaram hematomas, foi determinado o número, local, tamanho e a coloração destes. Para análise das variáveis, o modelo inicial continha os efeitos idade, classe sexual e tipo de caminhão e suas interações como efeitos fixos. As interações não significativas foram removidas do modelo final. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey, utilizando-se um nível de significância de 0,05. Constatou-se maior incidência de hematomas (99,9% ± 0,9) nos animais com menos de 24 meses de idade, não havendo diferença entre a média de hematomas. Já em relação a classe sexual, machos inteiros apresentaram maior ocorrência de hematomas (97,4% ± 1,3), enquanto machos inteiros e fêmeas apresentaram maior número de hematomas por carcaça (4,2 e 4,6), respectivamente, comparados a machos castrados (3,5). Animais transportados em caminhões do tipo Julieta, apresentaram quase que em sua totalidade hematomas nas carcaça (99,9% ±0,1), sendo este valor maior (P<0,05) que os encontrados nos caminhões Truck e Double deck (94,4% ± 2,0 e 86,9% ± 8,6), respectivamente. Já a média de hematomas por carcaça não diferiu (P>0,05) entre os tipos de caminhão. Conclui-se que animais jovens apresentam maior incidência de hematomas, o que pode ocorrer devido ao seu comportamento mais agitado nos momentos de carga e descarga, comportamento este, contrário a machos castrados. Já o caminhão do tipo Julieta causa mais danos às carcaças.

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