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Porcentagem e número de hematomas por carcaça de acordo com a idade, classe sexual e o tipo de caminhão
Última alteração: 2018-01-12
Resumo
O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a ocorrência de hematomas em carcaças bovinas, assim como correlacioná-los ao transporte rodoviário. O estudo foi conduzido em frigorifico localizado na cidade de Aquidauana – MS. Antecedendo o dia do abate, acompanhou-se a chegada dos caminhões e o desembarque dos animais. Por meio de análise visual, foi apurado o tipo de veículo utilizado, os quais foram do tipo Truck, Julieta e Double deck. Ademais, formaram-se três grupos de classe sexual: machos inteiros, machos castrados e fêmeas. A idade dos animais foi dividida em intervalos, sendo: menores de 24 meses, de 24 à 36 meses e maiores que 36 meses. Sendo assim, foi registrado o número de animais abatidos e a presença de hematomas em 1599 carcaças. Nos animais que apresentaram hematomas, foi determinado o número, local, tamanho e a coloração destes. Para análise das variáveis, o modelo inicial continha os efeitos idade, classe sexual e tipo de caminhão e suas interações como efeitos fixos. As interações não significativas foram removidas do modelo final. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey, utilizando-se um nível de significância de 0,05. Constatou-se maior incidência de hematomas (99,9% ± 0,9) nos animais com menos de 24 meses de idade, não havendo diferença entre a média de hematomas. Já em relação a classe sexual, machos inteiros apresentaram maior ocorrência de hematomas (97,4% ± 1,3), enquanto machos inteiros e fêmeas apresentaram maior número de hematomas por carcaça (4,2 e 4,6), respectivamente, comparados a machos castrados (3,5). Animais transportados em caminhões do tipo Julieta, apresentaram quase que em sua totalidade hematomas nas carcaça (99,9% ±0,1), sendo este valor maior (P<0,05) que os encontrados nos caminhões Truck e Double deck (94,4% ± 2,0 e 86,9% ± 8,6), respectivamente. Já a média de hematomas por carcaça não diferiu (P>0,05) entre os tipos de caminhão. Conclui-se que animais jovens apresentam maior incidência de hematomas, o que pode ocorrer devido ao seu comportamento mais agitado nos momentos de carga e descarga, comportamento este, contrário a machos castrados. Já o caminhão do tipo Julieta causa mais danos às carcaças.
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