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ORIENTAÇÃO PROPOSTA NAS BPF, NO PROCESSO DE ARMAZENAGEM E ESTOCAGEM DO PALMITO DE AÇAÍ
Última alteração: 2021-03-13
Resumo
Objetivo deste artigo foi adequar as Boas Práticas de Fabricação (BPF) ao processo de estocagem e armazenamento de uma indústria de palmito de açaí em conserva de pequeno porte, situada na cidade de Abaetetuba-PA. A metodologia utilizada foi através de pesquisa de campo com a utilização de ferramentas como o questionário com perguntas informais relacionadas as etapas do processo em geral, aplicados à proprietária da empresa e ao gerente de fábrica, usou-se também a ferramenta ciclo PDCA para organizar as problemáticas da empresa, e logo definir em qual delas se focaria a atenção. O uso da ferramenta da qualidade 5W2H foi também utilizada, para organizarmos o direcionamento das pesquisas. Portanto, buscou-se adequar o programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF), esta orientar dentre outras, a melhor forma de armazenamento de matérias-primas e produtos acabados dentro do estoque e a adequada separação dos itens.
Palavras-chave
Boas Práticas de Fabricação (BPF); Armazenagem; Estocagem; 5W2H; PDCA.
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