O pequeno negócio, seja ele de vendas ou serviços, dá a oportunidade de o empreendedor desempenhar e aprimorar seu papel na sociedade. Diante disso, o presente artigo tem como objetivo propor melhorias através de ferramentas organizacionais para um Bar Mercearia. Utilizou-se como ferramentas principais a Matriz SWOT, Layout, Fluxograma e Organograma, como também a elaboração de um plano de ação (modelo 5w2h), que visa solucionar as dificuldades encontradas. Os dados utilizados foram recolhidos através de entrevistas feitas com o proprietário e visitas ao estabelecimento, foram feitas buscas nas bibliografias existentes para ter embasamento técnico na organização dos dados e melhor análise. Com isso, através dos resultados obtidos tornou-se visível que o layout da empresa, serviço de atendimento e a gestão são os principais pontos que necessitam de uma reestruturação, como também uma rápida tomada de decisão para mudança de alguns processos existentes.